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隅田川日本料理店是完全預約制!
(請務必於兩天前預約,本店採完全預約制)

很重要所以用大字體,不是因為生意非常好到需要兩天前預約

因為店家非常注重食材準備,如果前一天或當天預約是會被打槍的

 

第一次知道隅田川那時候他們還在金山街的店面,有菜單,單點式的

大概三四年前,那時候一家人一起吃了相撲火鍋,後來要回去吃發現隅田川不見了(驚)

 

這兩年隅田川定居到了南寮,超級隱密的地點,沒有招牌沒有菜單

評價非常好,老闆是日本的師傅

 

只有兩種選擇:

相撲火鍋套餐$880/江戶前壽司套餐$1280 

 

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▲就這樣藏身在公寓大樓的側邊一樓

公寓旁路邊是白線可以停車,看到這一排綠綠的屋簷大膽的走進去

看到門口很多綠意盎然的盆栽,木頭的門面,就是他們了

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店內一樓位置(二樓似乎有包廂)

店面氣氛讓我覺得很有日本感覺,一近來人都溫暖起來了

但不會讓你覺得很擁擠,即使左右都有人空間也很剛好

椅子好大,好好坐 (愛旅遊的老闆娘透露再嘉義買的)小聲......

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▲這張畫像看起來像日本的壽司店,招牌上寫著’’龜井"

聽聞老饕舅說,是上一代爸爸的店,傳到老闆第三代叫’’龜丸",在日本也是小有名氣呢

老闆娘到日本讀書和老闆相遇

原本在日本開的龜丸,後來搬來台灣了,老闆娘幹的好(誤) 

(老闆也是很厲害的人物,漫畫將太的壽司還特地訪問過老闆)

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▲哇~我在第一陣線,搖滾吧台區

 

老闆娘很好客,偶爾會和客人聊聊天,很可愛

 

聊到旅遊,她還說和老闆去不管去到哪裡,回日本、去韓國、台灣宜蘭花東.......

 

老闆一定要當地的去漁港,看魚卸貨

 

客人問老闆娘去蘇澳三天玩什麼,老闆娘無奈的說漁港!漁港!漁港!

 

感覺雖然口中說的很不甘願,但是感覺的出其實對丈夫的堅持和專業是很肯定驕傲的

 

聽見這有趣的小故事,吃起餐點更能感受到那份對食物用心

 (老闆娘表示:知道為什麼我們會開在南寮了吧)天天都可以去漁港XD

 

終於來了第一到前菜!

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▲山藥沙拉

滑溜黏稠的山藥,清脆的蔬菜,重點淋上的和風醬汁,搭配慎好 

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▲刺身

左邊鰜魚搭配哇沙比,右邊紅乾搭配薑和蔥,中間小白魚

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▲個人覺得吃好的日本料理光是看山葵是不是天然現磨的,就知道是不是好的、用心的店家

用肉眼就可以看出絲絲的顆粒狀 (跟對焦很不熟,拍不清楚 )

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▲生魚片真的超!級!新!鮮!

和以往很不同,只是軟嫩而已,咀嚼有紋路的微微韌性,魚肉鮮甜散發口中

這才是生魚該有的口感呀~~~    

還是第一次吃到這種透明的小白魚,看上去感覺是滑溜的,卻是脆脆的,好特別

還有搭配好多魚卵,光是一到前菜刺身就快被征服了XD

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▲生魚片(紅甘)搭配薑,聽起來頗怪

但是一試便愛上,薑完全只是小配角一點點提味,尤其和蔥一起入口

生魚該有的原味鮮甜還是在,又會覺得口感好豐富~優!秀!  

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▲小拼盤

這小拼盤看似平凡,玉子燒和香菇超利害,香菇吃進去有點驚喜是冷冷的!可是超咕溜咕溜咕溜

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▲自製雞肉凍,比較重口味的小菜,也是冰的

不錯吃,不知覺一小塊就吃完了~

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 ▲烤鲭魚

以前去日本料理,魚都吃三分之一就很乾很膩很飽

不過這個烤的好棒,外面的魚皮烤的焦脆,魚肉就算吃到很厚的那部位都還很細很嫩

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▲土瓶蒸

和一般喝到的土瓶蒸都是雞湯比較重的很不一樣

喝第一口覺得有一種淡淡的奶油味,不過也是無庸置疑的好喝

料除了香菇還放了杏包菇,蛤俐雞肉也是一定要有的

女生一般吃到這裡,看似一點點會覺得有點飽了

 

不過重頭戲要來了

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是他!

唐!揚!雞!

很嫩~很嫩~多汁全鎖在雞肉裡

在台灣吃十家日本料理,大概有九家半都會覺得唐揚雞很無聊

沒有機會吃到日本道地的唐揚雞,來隅田川吃,不會再覺得唐揚雞只是鹽酥雞了(我本人哈哈)

 

 

前面小菜好多碟已經吃的八分飽了,不要忘記還有最重要的主菜,最期待的握壽司

 

(好希望我最愛的握壽司是在第三道就出現,讓我有肚子可以好好品嘗)

 

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不過上到炸雞後,老闆會出現開始製作握壽司

又開始有置身在日本現場的感覺了,真是視覺一大享受

 

雖然很飽,但是因為製作大概需要5-10分鐘

慢慢消化一下,看到圓滾滾好吃的壽司胃口又來了(哪招?) 

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休息消化中,看到老闆拿出器具準備炙燒鮭魚霸氣的畫面,忍不住又拿起相機

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▲豪華到不行握壽司

借用了女生擁有的第二的甜點胃來裝下這盤豪華的握壽司 

其實不太用沾醬油了,每一顆上面都已經有刷一層薄薄的醬油

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第一顆就吃干貝,好甜!好鮮!好讚!

第二顆吃製燒鮭魚,上面很特別的有塗一點點美奶滋,入口即化~

 

干貝和蝦子還有海膽在生食裡是我比較排斥的,以前常常都會吃到很腥的,那是非常非常可怕的一件事

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 海膽還有魚卵,一小碟下面也是飯

新不新鮮海膽一吃就可以表露無遺,完全一點點一點點0.01點點腥味都沒有 

重新又對干貝、海膽、蝦子燃起希望了

沒有一一說到,因為光是前菜的刺身就好優秀,握壽司當然依然!

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水果,完食

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後來用餐遇到了一組日本客人

老闆娘說日本的過年和台灣不一樣,在台灣讀書上班的日本人都沒辦法休假回日本過年

想念家鄉的時候很多日本客人會來他們家吃飯

說在這邊吃飯有家的味道

 

  

 

隅田川日本料理 FB

地址:新竹市尚濱路62巷7號

電話:0975 216 355

(預約制,需前兩天預約)

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菇菇。Eat all day

菇菇* 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 貪吃里昂
  • 全都老闆自己來誒XDD
  • 對呀!握壽司一次捏四盤!都有自己的節奏~

    菇菇* 於 2015/01/11 18:12 回覆